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围绕“六T”创建目标,食堂管理狠抓实效

时间:2017-03-27 14:24  来源:未知   作者:houqin   点击:
围绕“六T”创建目标,食堂管理狠抓实效
       2017年3月17日上午,我校后勤管理处领导及商业管理中心全体工作人员组织海源校区食堂老板,杨林校区食堂老板及城建学院商业负责人到我校杨林校区各食堂参观学习“六T”管理目标创建情况。 为尽快推行该管理模式,提升食堂服务水平。后勤管理处于2016年12月成立了“六T”管理工作领导小组,确定了管理责任人,制定先在杨林校区试行,然后逐步推行的实施方案。 目前,在后勤管理处监督指导下,云商院各食堂已完成员工培训、制度修改、自检自查等各项工作,正在按照“六T”管理模式的基本要求对流程、布局、设施、设备进行施工改造。“六T”管理旨在最大限度的保障广大师生的食品安全。 通过此次参观,我校杨林校区各食堂均已完成了制度上墙,标识清楚,仓库整理规范等工作。通过此次参观交流,各家食堂表示受益匪浅,对不足的地方,下一步进行逐步整改,竭力做好食堂服务工作。 (“六T”管理是上海餐饮行业协会推广的餐饮业自身食品安全管理模式,也是强化餐饮食品安全意识、提高管理水平、促进员工自律、消除安全隐患的一种有效手段。“六T”是指天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。)
(现场交流、提出整改意见)


(台账记录清晰、完整)

(干净整洁的库房)
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