1、目的
加强管理，督促各食堂、餐馆、店铺合法经营，全心全意为师生服务，保障教学、科研及教学各项工作的顺利进行。
2、范围
适用于在学院内食堂、餐馆、店铺经的各经营户的管理工作。
3、职责
3.1学院负责提供房屋设施及水、电设备等。
3.2全院内各食堂、餐馆、店铺经营者及管理部门负责执行。
4、内容
第一章 总 则
第一条 食堂、餐馆、店铺的管理由董事会、学院授权后勤保障部监督、检查。
第二条 坚持以人为本、服务师生的思想，遵照工商、税务机关及卫生部门的相关法律、法规及学院的校纪、校规监督、检查。
第三条 凡在学院内经营、执行本办法。
第二章 经营前的管理
第四条 凡到我院经营的食堂、餐馆、店铺必须自觉遵守国家的法律、法规，持相关的证件（营业执照、卫生许可证、个人健康证）。
第五条 在办理房屋租用时须持个人有效证件，与学院签定房屋租赁合同并按期缴纳相关的租金。
第六条 经营者必须按合同所规定的经营项目进行房屋装修及货物准备。
第七条 房屋装修时，不得擅自破坏房屋结构，装修前，对水、电布局，装修结构以书面形式报后勤保障部审批，经批准后方可施工。所有装修费用在合同期满退房时，学院不予任何补偿。
第八条 开业前，各食堂、餐馆、店铺招聘的员工必须对应聘人员进行思想道德品质考核，应聘人员须持有效证件（身份证、就业证、暂住证）并有担保人，不准录用身份不明无证件、犯有前科被司法部门通缉的再逃人员及患疾病、传染病的人员。
第九条 食堂、餐馆开业前须按上级环保部门、卫生部门的要求安装油烟过滤器、隔油池、防鼠网及防蝇网。
第十条 食堂、餐馆、店铺须按消防部门的要求配备消防器材并参加培训，做好防火工作。
第十一条 饮食从业人员在上岗位前须组织卫生知识培训，进行身体检查，未办理健康证不准上岗。
第三章 经营中的管理
第十二条 凡在院内从事饮食、副食、文化用品等的从业人员必须遵守学院的规章管理制度，按规定配戴工作证，出入校门服从纠察。亲戚朋友来校探访需留宿的，须到保卫处登记，办理相关手续，经保卫处同意后方可留宿。临时摊点凭后勤保障部出据的“临时摊点经营许可证”进、出校门。
第十三条 院内经营者严禁采购、销售无厂家、无商标、无生产日期的“三无”产品及霉烂变质对人体有害的食品以及未经检验的肉、禽、蛋商品。严禁向学生出售酒类。
第十四条 经营中使用的燃具、燃料必须符合环保部门的要求，违反规定、造成污染，责任由经营者承担。
第十五条 严禁在经营点饲养宠物。
第十六条 未经后勤保障部同意，不准乱拉电线、安装电器设备、改装电表及改装疏水管道。
第十七条 严格执行物价政策，明码标价，未经物价部门批准及学院同意，不得擅自哄抬物品价格。不准印发饮信宣传传单在学院内散发，对采用不适当竞争的行为视情节给予相应的经济处罚。
第十八条 各经营点加强对从业人员的管理，自觉执行学院的规章管理制度，树立全心全意为师生服务的思想、严禁在校内打架斗殴，从业人员在校内发生打架斗殴及其他事故的，由用人单位责任人负责处理。
第十九条 加强财、物管理，假期安排好留守人员，并定期检查财、物存放情况，做好防盗、防窃工作。
第二十条 各经营点设一名安全员，负责检查本经营点的安全工作，在离开工作场所时，安全员要检查工作场所是否做到“四关”即：关灯、关气、关水、关门，杜绝事故的发生。
第二十一条 校内的营业部门平时晚上11:00分停止向师生出售商品，11:00前必须关门（周末星期五、六可延续到12:00分），不得影响学院管理秩序及师生休息。劝说不改的，对当事人按违反协议合同处理。
第二十二条 凡在我院承包食堂、租用的餐馆、铺面必须按期缴纳租金及管理费，拖期未交超过7天者（不含7天），每超过一天按所交租金、管理费的百分之五收取滞纳金，超过30天未交的（不含30天），学院有权收回铺面。
第二十三条 各经营者所承包的食堂、租用的餐馆、铺面租期满后，未经学院同意不得擅自转让，凡私自转让营业场所的，学院将予以收回并处予500——1000元罚款。
第二十四条 加强水源、熟食加工房的管理，做到责任明确，交接班有登记，除后勤保障部和卫生执法部门的工作人员外，其他非工作人员擅自出入食品加工场所。
第二十五条 饮食服务部门的工作人员必须经常保持个人卫生，做到勤洗澡、勤理发、勤洗头、勤剪指甲、勤洗衣物、被褥、勤换工作服。工作中不准戴戒指、不准面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在加工和销售食品时吸烟，不准穿工作服进厕所，不准乱倒污水、垃圾。必须穿戴整洁，加工和销售食品时须戴口罩，头发梳理整齐并置于帽内，不得用手直接触摸食品。
第二十六条 在食品加工中，从采购、摘洗、切炒、出售必须实行个人责任制，任务明确、责任落实。
第二十七条 餐具、碗具做到一洗、二清、三消毒，所使用的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具、容器必须标志明显，并做到生、熟分开使用，定位存放，用后洗净、保持清洁。
第二十八条 生、熟食物成品、半成品食物分开存放，严禁出售隔夜剩饭、剩菜（咸菜除外）；严禁出售野生菌、四季豆、发芽土豆、和变质的饭菜。
第二十九条 保持从业场所桌椅、地面（含卫生区范围）干净、整洁，除每天清扫外，每周必须保证二次大扫除，做好防蝇、灭鼠、灭蟑螂，消毒工作。消除不卫生死角，预防疾病传染。
第三十条 加强仓库物资保管，按类别、品种上架堆放并挂牌注明食品质量及进货日期，严禁食品与非食品混放。消毒药品与强烈气味的物品须采用不同库房存放。发现变质、发霉、生虫等物品时须及时处理。
第三十一条 学院将定期检查，如果检查中发现违反上述规定要求的，学院有权责令其整改，各经营户必须配合整改，并将整改结果报后勤保障部。
第三十二条 如果学生对经营户有投诉的，后勤保障部有权责令经营户整改并反馈整改情况。
第四章 责任与处罚
第三十三条 有下列行为之一者取消营业资格
一、手续不清、证件不全者；
二、违反学院管理规定，扰乱学院正常学习、生活拎秩序者；
三、不听劝助、乱设摊点者；
四、出售国家明文规定的违禁商品者；
五、擅自转让房屋者；
六、擅自改变房屋结构者；
七、不按期缴纳房屋租金、管理费及水电费者；
八、扰乱市场、乱哄抬物价者。
第三十四条 有下列现象，行为之一者，除批评、教育、写出检查、致歉信外，每出现一次给予20——100元的罚款。
一、出售饭菜或在工作间加工食品时不穿工作服、不戴工作帽、不戴口罩者（出售饭菜时必须戴口罩）；
二、出售饭菜或加工食品时抽烟者；
三、不按规定办理健康证者；
四、工作时被检查发现留长指甲、涂指甲油、戴戒指者；
五、穿工作服进卫生间者；
六、“三包”卫生区域未打扫干净的部门；
七、日用品与食品混放的店铺；
八、就餐区域桌、椅、地面不干净的部门；
九、出售隔夜饭菜及腐烂、变质食品被举报者；
十、出售的饭菜出现蚊、蝇、小虫、头发丝、杂物被举报者；
十一、未按规定倒放垃圾者；
十二、与师生发生争执不听劝助者；
十三、事先未与学院协商、提高物价者；
十四、未按规定时间营业、关门者；
十五、未按指定地点倾倒生活垃圾的单位和个人。
第三十五条 本管理办法解释权由后勤保障部解释。
第三十六条 本《办法》从下发之日起执行
